Niemand weiß, was morgen kommt. Doch wir können erahnen, was übermorgen passiert. Reisen wird wieder zunehmen, Leute werden wieder in Restaurants gehen und die Branche wird sich wieder erholen. Wie wir uns da so sicher sind? Ganz einfach, weniger als jetzt, ist kaum möglich. Deshalb…

Un cameriere con un bambino appena nato, ci fa notare come prendersi cura di un figlio o servire un tavolo di un ristorante siano la stessa cosa. Ero terrorizzato non appena ho avuto il mio primo figlio il mese scorso. Era minuscolo e fragile, tremava…

Lo chef Chris Hill racconta spesso nel suo blog (Chrishillonline.com) aneddoti riguardanti la sua vita in cucina, ma soprattutto cerca di farne tesoro e passa trarne un insegnamento per le future generazioni. Noi di Gronda riteniamo che i suoi insegnamenti siano molto preziosi, perciò riportiamo…

Lavorare in un ristorante è semplicemente fantastico. Avere a che fare tutti i giorni con clienti diversi, avere un team meraviglioso con cui condividere momenti di euforia e dover essere sempre pronto a soddisfare le esigenze dei clienti ti danno una carica di adrenalina che…

Lavorare in un hotel può essere veramente grandioso. Ci sono così tante opportunità offerte da questo eccezionale ambiente lavorativo. In questa lista abbiamo elencati solamente 10 motivi per cui dovresti lavorare in un hotel: 1. / Un mondo pieno di possibilità Non importa in quale…

Stiamo assistendo a livello globale ad un aumento di attenzione e consapevolezza riguardo al cibo che viene consumato. In particolare, sempre più ristoranti offrono opzioni senza l’utilizzo di prodotti animali per andare incontro alle esigenze dei clienti vegani oppure opzioni di cibo senza glutine per…

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Per soddisfare con successo gli ospiti di un ristorante, è necessario molto lavoro di squadra. La perfetta collaborazione tra cucina e servizio è estremamente importante. L’ospite nella sala da pranzo dovrebbe sentirsi a proprio agio e non deve preoccuparsi di ciò che sta accadendo dietro…

L’estate sta finendo. Dopo qualche mese di lavoro intenso alternato da feste o serate al bar a conoscere nuove persone, qualcuno di noi potrebbe pensare ad intraprendere una relazione seria e duratura. Con chi se non con la collega cameriera o il collega pizzaiolo con…

Questi vizi sono comuni a quasi tutti i cuochi e c’è una ragione. Sono quelli che fanno la differenza tra un cuoco professionale ed un cuoco hobbistico. Credimi, se sei un cuoco ti riconoscerai in questa lista di vizi legali da cui sei probabilmente dipendente….

Lo chef Chris Hill, dall’alto dalla sua lunga esperienza ai fornelli, ci racconta il processo di evoluzione di un cuoco, dal suo primo giorno in cucina in poi. Il suo post comincia così: Il primo giorno di lavoro in cucina Cammini nella cucina quel primo…

Con la varietà odierna di professioni e titoli è possibile perdere rapidamente traccia delle cose. Outreach Manager, Social Interaction Specialist, Schedule Master? Proofreader, Issue Mananger, Listbroker? Non ti dice molto? Ovviamente. Ma questo non è un problema, perché ti diciamo che intraprendendo la tua carriera…

Ci sono delle capacità che si sviluppano facilmente quando si lavoro nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Questo know-how si apprende tramite l’esperienza e la quotidiana ripetizione di alcuni task o l’esposizione a determinati problemi. Ecco le abilità sviluppate facilmente da cuochi, camerieri, receptionist e gli altri…