8 Einfache Schritte, um eine ansprechende Jobanzeige zu schreiben
Eine Jobanzeige zu schreiben ist genau das gleiche wie eine Werbeanzeige zu schreiben. Du musst deine Zielgruppe kennen, sie in einem Ton ansprechen, den Sie verstehen und ihnen anbieten, was sie möchten. Es gibt nichts schlimmeres als eine Jobanzeige für eine dringend zu besetzende Stelle zu…
Wo verdient man am meisten?
Wo verdient man am meisten? Gastronomie und Hotellerie sind Berufung und Leidenschaft. Klar! Aber natürlich möchte man dabei auch etwas verdienen. Geld ist ein unbeliebtes Thema in der Branche. Jeder braucht es, aber niemand spricht gerne offen darüber. Wir haben uns daher angesehen, wo man…
Warum du anfangen solltest Aktiv zu Rekrutieren
Neue Mitarbeiter zu finden ist heutzutage für viele Betriebe ein Unterfangen, das nicht immer von Erfolg gekrönt ist: Fast jedes Unternehmen mit dem wir sprechen hat mindestens in einem Bereich Schwierigkeiten offene Positionen mit passenden Mitarbeitern zu besetzen. Diese Vakanzen bergen ein erhebliches wirtschaftliches Risiko…
Diese 7 Dinge, MÜSSEN sich 2017 in der Gastronomie und Hotellerie ändern
Ja, 2016 ist schon wieder zu Ende und 2017 hat bereits angefangen. Wir haben im letzten Jahr viele Artikel über die Probleme in der Branche geschrieben, wir haben gemeinsam Lösungen diskutiert und Tausende Zeilen Kommentare wurden geschrieben. Jetzt haben wir die besten Verbesserungsvorschläge von dir und den…
5 einfache Dinge, ohne die man als Restaurant und Hotel in Zukunft keine Mitarbeiter mehr bekommt
Ach, kannst du dich noch an die Zeiten erinnern, als Mitarbeiter Schlange standen, damit sie in einem Hotel oder Restaurant arbeiten durften? Glaubst du kommen diese Zeiten wieder??? Nein, kommen sie nicht. Definitiv nicht und das ist auch gut so. Klar, es ist schwieriger geworden…
Warum wir den Beruf Koch gerade zerstören und wie wir ihn retten können
Zero-Waste, regionale Lebensmittel, von Kopf bis Schwanz etc. Es ist beeindruckend zu sehen, mit wie vielen Trends Köche in letzter Zeit konfrontiert werden, damit sie nachhaltiger und für die Natur verträglicher arbeiten. Am besten muss jedes Restaurant direkt an einen Bauernhof angeschlossen sein, einen…
Die Küchenkultur muss sich ändern – Sofort
Einer der bekanntesten Köche New Yorks, Eric Ripert meint erst vor Kurzem, dass schreiende Köche die falsche Botschaft nach außen senden. Man soll nicht stolz auf Köche sein, die die ganze Zeit in der Küche herumschreien. Schreien und Beleidigen ist nicht die richtige Methode, wie…
Die besten Tipps für eine effektive Personalplanung
“Schichtplanung in der Gastronomie” – schnell wird dieser Satz zum absoluten Albtraum für Mitarbeiter und Personalmanager. Denkt man doch automatisch an nicht ende wollende Exceltabellen und vollgeschmierte Zettel auf denen man nicht mehr erkennt wer jetzt wann welche Schicht hat. Scheint es doch theoretisch ein…
Die Jobbörsen-Problematik
Man könnte beinahe sagen: „Es gibt sie wie Sand am Meer“, aber ganz so unübersichtlich ist der Jobbörsen Dschungel im deutschsprachigen Raum noch nicht. Dennoch haben Recruiter oft die Qual der Wahl. Zwischen großen Stellenplattformen wie monster.com, karriere.at oder jobs.ch findet man Unmengen an kleinen…
Die Top 5 Gründe, warum die meisten Restaurants floppen
Oft hört man nur die Geschichten von extrem erfolgreichen und aufsteigenden Restaurants. Doch kaum jemand weiß, dass knapp 60% der neu eröffneten Restaurants nicht einmal das erste Jahr überleben. 80% gehen sogar innerhalb von 5 Jahren unter. Das heißt nur 20% der Restaurants, die heute…
Und plötzlich fehlen die Fachkräfte
Uns allen sind die Situationen bekannt, die einen unzufrieden zurücklassen, weil man schlechten Service erfahren hat. Ob beim Hotelfrühstück, privaten Feiern oder beim Check in an der Hotelrezeption, die Servicequalität sinkt immer öfter. Natürlich gibt es auch weiterhin positive Ausnahmen. Dabei wächst der Druck auf…
Gründe warum eine moderne Buchhaltung sexy ist
Der abgemagerte blasse Buchhalter im stillen Kämmerlein, der im Kerzenschein die Belege reintippt war gestern. Moderne Buchhaltung ist einfach, effizient und hat nichts mehr mit stundenlanger Belegablage zu tun. Die Werkzeuge dafür sind die Automatisierung und die Digitalisierung doch diese werden noch von sehr wenigen…
Gronda gewinnt Hotellerie Branchenaward
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22 Dinge, die man nur in einem Hipster Restaurant findet
Mittlerweile findet man sie nicht nur in den Großstädten, sondern auch schon am Land. Die Rede ist von den modernen, neuen Restaurants unserer Zeit, den Hipster Restaurants. Am Anfang fanden sie alle spannend und manche neue Konzepte haben es durchaus geschafft zu überzeugen. Heute sprießen…
9 Gründe die gute Gastro Mitarbeiter dazu bringen, zu kündigen
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6 Dinge, die großartige Chefs von Idioten-Chefs unterscheidet
Großartige Führungsfähigkeiten sind oft schwierig herauszupicken und zu verstehen. Du erkennst einen großartigen Chef, sobald du für einen arbeitest. Aber auch sie selbst wissen oft nicht, was es ist, das ihre Führungsfähigkeiten so effizient werden lässt. Vor allem in der Gastronomie und Hotellerie sind gute…
Die 5 Schlüssel zu erstklassigem Service
Dienstleistung und insbesondere der persönliche Service am Gast, wird von Person zu Person unterschiedlich wahrgenommen. Der eine bevorzugt diskret und unauffällig bedient zu werden, wohingegen der andere den großen Auftritt liebt. Hier die richtige Balance zu finden, bedeutet für das Personal eine große Herausforderung. Um…
[Unbedingt lesen] Gastronomie-Unternehmen sollten sich den Ar*** für ihre Mitarbeiter aufreißen!
Arbeiten, Schlafen, Aufstehen, Duschen, Arbeiten… Das ist der Rhythmus der meisten Gastronomen. Das soll jetzt kein Artikel darüber werden, wie schlimm das ganze doch ist. Die Branche lässt in gewissen Zeiten auch keinen anderen Rhythmus zu. Die meisten Gastronomen akzeptieren diese Tatsache, sie lieben ihren…
Wir Gastronomen sind bekloppt!
Würdest du arbeiten, wenn du krank wärst? Würdest du nicht? Dann gehörst du zu den wenigen, die nicht zu dieser Kategorie zählen. Wir wollen herausfinden, weshalb sich mehr als die Hälfte aller Mitarbeiter in der Gastronomie krank zur Arbeit schleppt und sagen euch, warum es…
Vom Blog zum Karriernetzwerk für Gastronomie und Hotellerie
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Vom Blog zum Karrierenetzwerk
„Ich kann mich noch gut an einen Heimatbesuch im elterlichen Hotelbetrieb erinnern. Es war Ostern und die Saison fast zu Ende. Mein Vater kam völlig abgearbeitet auf mich zu und erzählte mir, dass er selbst den ganzen Winter in der Küche stehen musste, da er…