Le 13 qualità fondamentali che un cuoco dovrebbe avere
Lo chef Paul Sorgule, nel blog Harvest America Ventures, ha definito una lista di caratteristiche che uno cuoco dovrebbe possedere per avere successo in cucina. Noi ve le riportiamo qui: 1. Agilità Il cuoco esegue un ballo coreografico ogni sera mentre muove cautamente una padella…
Schritt-für-Schritt: So treibst du deinen Kellner erfolgreich in den Wahnsinn
Du, als verantwortungsvoller Gast, weißt natürlich, wie es eigentlich zu laufen hat: Du kommst in ein Restaurant, wartest geduldig, bis man dich an einen Tisch geleitet, gibst höflich deine Bestellung auf und nach dem Essen gibt es entsprechend Trinkgeld. Doch nicht jeder Gast hat…
Le 17 regole non scritte da rispettare in ogni cucina
Come in ogni professione, anche nella ristorazione ci sono delle procedure da seguire per svolgere al meglio il proprio lavoro. Ecco una raccolta delle 17 regole non scritte da rispettare in una cucina: 1. I miei coltelli sono i miei coltelli – giù le mani!…
7 Gründe: Darum solltest du in einem Restaurant arbeiten
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11 Filmtipps für Gastronomen – Wenn Gastro-Blut in Deinen Adern fließt
Lachen, Weinen, Krisen, Siege, Niederlagen, Erfolge, Tränen und Spaß und Drinks, Drinks, Drinks – alles was man für eine guten Film braucht. Das Leben findet in der Gastro statt. Was gibt es also besseres, um unterhaltsame Filme drüber zu machen? Diese 11 Filmtipps zeigen…
Checkliste zur Einarbeitung neuer Mitarbeiter
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„Ich bin nicht unhöflich, ich bin Franzose“ – Kellner gefeuert!
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Schon wieder ein „No-Show“? So schützt du dein Restaurant gegen geplatzte Reservierungen
Sogenannte „No-Shows“ sind ein echtes Problem der Gastronomie. Erhält ein Restaurant eine Reservierung, ist es verpflichtet diese Plätze freizuhalten. Aber was ist, wenn der Gast nicht erscheint? Ja, leere Tische schaden einem Restaurant! Möglicher Profit geht verloren und trotzdem möchte man eine positive, zuvorkommende Beziehung…
10 einfache Schritte zum besseren Tripadvisor Ranking
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Wie werde ich ein attraktiver Arbeitgeber?
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Wie Restaurants durch Psychologie mehr Geld verdienen können
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Köche berichten von den 13 skurrilsten Gästebeschwerden die sie jemals erhalten haben
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Tipps für Employer Branding in sozialen Netzwerken
Mit mehr als 2,3 Milliarden Nutzern weltweit sind soziale Medien eine einzigartige Möglichkeit Menschen zu erreichen und Botschaften zu kommunizieren. Es ist kein Geheimnis, dass vor allem die junge Generation im Internet sehr aktiv ist und sich folglich auch online über ihren zukünftigen Arbeitgeber informiert….
Dieses Restaurant löst ein uraltes Gastro-Problem – Nie mehr Streit ums Trinkgeld
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Dieses Spitzenrestaurant verschwendet fast keine Lebensmittel – Das ist der Trick
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Generation Why in 14 Punkten erklärt
Von A wie akademischer Hintergrund bis Z wie Zeitmodelle – Die Generation Y prägt den Arbeitsmarkt massiv. Was ist ihre Motivation, wie denken sie, sind sie wirklich so anders? Muss man sich als Betrieb auf die Millenials einstellen oder müssen sie sich anpassen? Hier erklär’…
Warum verlassen 18-24 Jährige die Gastronomie? Daran könnte es liegen!
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5 Gründe warum Mitarbeiter dein Unternehmen verlassen
Jede Führungskraft eines erfolgreichen Restaurants oder Hotels wird es dir bestätigen: Gute Mitarbeiter gehören mitunter zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren eines Gastronomiebetriebs. Unglücklicherweise werden viele der besten Talente irgendwann gehen. Viel zu oft aus Gründen, die vermeidbar gewesen wären. Hier sind 5 Gründe warum Unternehmen…
Max. 45 Stunden/Woche für Köche in diesem 3* Restaurant – Wie geht das?
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Lust neu zu lernen? – Versucht’s mit Microlearning
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Gastronomen! Warum verbringen wir unsere Freizeit eigentlich mit unseren Kollegen?
Ehrlich gesagt ist das schon eine komische Sache… Nachdem wir zusammen teilweise 1o Stunden lang nebeneinander in der Küche und im Restaurant stehen, gehen wir danach zusammen noch ein Bier trinken, fahren gemeinsam in den Urlaub oder schauen uns mit unseren Kollegen ein Fußballspiel an….