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Per soddisfare con successo gli ospiti di un ristorante, è necessario molto lavoro di squadra. La perfetta collaborazione tra cucina e servizio è estremamente importante. L’ospite nella sala da pranzo dovrebbe sentirsi a proprio agio e non deve preoccuparsi di ciò che sta accadendo dietro…

L’estate sta finendo. Dopo qualche mese di lavoro intenso alternato da feste o serate al bar a conoscere nuove persone, qualcuno di noi potrebbe pensare ad intraprendere una relazione seria e duratura. Con chi se non con la collega cameriera o il collega pizzaiolo con…

Questi vizi sono comuni a quasi tutti i cuochi e c’è una ragione. Sono quelli che fanno la differenza tra un cuoco professionale ed un cuoco hobbistico. Credimi, se sei un cuoco ti riconoscerai in questa lista di vizi legali da cui sei probabilmente dipendente….

Lo chef Chris Hill, dall’alto dalla sua lunga esperienza ai fornelli, ci racconta il processo di evoluzione di un cuoco, dal suo primo giorno in cucina in poi. Il suo post comincia così: Il primo giorno di lavoro in cucina Cammini nella cucina quel primo…

Con la varietà odierna di professioni e titoli è possibile perdere rapidamente traccia delle cose. Outreach Manager, Social Interaction Specialist, Schedule Master? Proofreader, Issue Mananger, Listbroker? Non ti dice molto? Ovviamente. Ma questo non è un problema, perché ti diciamo che intraprendendo la tua carriera…

Ci sono delle capacità che si sviluppano facilmente quando si lavoro nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Questo know-how si apprende tramite l’esperienza e la quotidiana ripetizione di alcuni task o l’esposizione a determinati problemi. Ecco le abilità sviluppate facilmente da cuochi, camerieri, receptionist e gli altri…

Ci sono persone che hanno dedicato la propria intera vita a rendere felici gli ospiti di un hotel o di un ristorante. Queste sono i camerieri, che con la loro accoglienza rendono una visita o un pasto al ristorante un momento speciale. – GRAZIE per…

Come abbiamo già affermato in diversi altri post, le cucine sono un ambiente stressante e qualche volta apparentemente ostile. In realtà, in presenza di un buon team e di un bravo chef si possono passare dei momenti stupendi che non si scorderanno mai. È però…