Service Archive

4 Tipps für die perfekte Stellenausschreibung Servicepersonal

by Tobias Zetzsche 6. November 2019

Die perfekte Stellenausschreibung für Servicepersonal zu formulieren kann einen guten Personaler schon mal an seine Grenzen bringen. Aussagekräftig, einzigartig und übersichtlich soll sie sein. Ach, ja und natürlich ein gutes Licht auf den Arbeitgeber werfen. Ganz zu schweigen davon, dass sie von den richtigen Kandidaten,...

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Chef de Rang: Alle Infos auf einen Blick

by Tobias Zetzsche 30. Juni 2019

Was ist ein Chef de Rang?Der Chef de Rang oder Stationskellner ist nicht nur Assistent eines Maître d'hôtel, sondern auch für eine Service Station mit etwa 20 bis 25 Gästen verantwortlich. Der Stationskellner ist die wichtigste Bezugsperson für den Gast, denn er begrüßt die Gäste,...

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Commis de Rang: Alle Infos auf einen Blick

by Tobias Zetzsche 30. Juni 2019

Was ist ein Commis de Rang?Commis de Rang, oder Restaurantfachkraft, ist man nach seiner Ausbildung. In dieser Zeit ist man noch dem Chef de Rang untergeordnet. Zu seinen Aufgaben zählen jegliche Servicetätigkeiten, das Decken der Tische, das Kontrollieren der Besteckreserven und das Überbringen der Bestellungen...

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Restaurantleiter: Alle Infos auf einen Blick

by Tobias Zetzsche 30. Juni 2019

Was ist ein Restaurantleiter?Der Restaurantleiter, oder Maître d’hôtel, ist der Leiter des Service-Teams und ein wahres Organisationstalent. Er kümmert sich nämlich um operative Aufgaben, Mitarbeiterführung und einen reibungslosen Ablauf im Restaurant. Des Weiteren ist der Restaurantleiter dann gefragt, wenn sich Herausforderungen im Alltag anbahnen. Er...

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7 Situationen, die jeder im Service kennt

by Tobias Zetzsche 29. März 2019

1) Der Gossip aus der Küche Ihr wisst schon.. was alles passiert ist, nachdem du und deine Kollegen nach Ladenschluss losgezogen seid. 2) Latte Art Fail Wir kennen es alle: Das Restaurant ist bis auf den letzten Tisch voll und der 100. Cappuccino will einfach...

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Schritt-für-Schritt: So treibst du deinen Kellner erfolgreich in den Wahnsinn

by Sebastian Schürgers 10. Mai 2018

Du, als verantwortungsvoller Gast, weißt natürlich, wie es eigentlich zu laufen hat: Du kommst in ein Restaurant, wartest geduldig, bis man dich an einen Tisch geleitet, gibst höflich deine Bestellung auf und nach dem Essen gibt es entsprechend Trinkgeld. Doch nicht jeder Gast hat…

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„Ich bin nicht unhöflich, ich bin Franzose“ – Kellner gefeuert!

by Sebastian Schürgers 1. April 2018

Guillaume Rey ist Kellner in einem kanadischen Restaurant oder besser: Er war dort Kellner, denn er wurde gefeuert. Laut Mitarbeitern und seinem Arbeitgeber war sein Verhalten „aggressiv, grob und respektlos“ und damit untragbar für eine weitere Zusammenarbeit. Er klagt: Seine französische Kultur werde diskriminiert Rey...

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Die 5 Schlüssel zu erstklassigem Service

by Alexander Bayer 8. April 2016

Dienstleistung und insbesondere der persönliche Service am Gast, wird von Person zu Person unterschiedlich wahrgenommen. Der eine bevorzugt diskret und unauffällig bedient zu werden, wohingegen der andere den großen Auftritt liebt. Hier die richtige Balance zu finden, bedeutet für das Personal eine große Herausforderung. Um…

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Die 5 luxuriösesten Wasser der Welt

by Sina Flicker 22. März 2016

Es gibt nichts, was es nicht gibt, sogar beim Wasser. Ob exotische Herkunft, individuelle Gewinnung oder exzellentes Marketing – dem Einfallsreichtum der Wasseranbieter sind keine Grenzen gesetzt. Für Gourmets und Feinschmecker kann selbst Wasser ein exklusives Getränk sein. Denn unabhängig vom Geschmack sind Premium-Wassersorten etwas ganz…

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