Jeder kennt mittlerweile die Abteilung Controlling. Aber welchen Zweck hat eigentlich ein Personalcontrolling? HR Kennzahlen im Personalbereich dienen dazu, frühzeitig auf Fehlentwicklungen und Trends aufmerksam zu machen. Dennoch haben nur wenige Betriebe aus der Hotellerie und Gastronomie ein eigenes Personalcontrolling. Es gibt eine Vielzahl von Kennzahlen doch...