Gardemanger: Alle Infos auf einen Blick

Was ist ein Gardemanger?Der Gardemanger oder Kaltkoch ist ein Chef de Partie, welcher sich ausschließlich um die kalte Küche kümmert. Sein Verantwortungsbereich umfasst die Zubereitung aller kalten Speisen und Gerichten. Diese sind hauptsächlich Muscheln, Fisch und Krustentiere, Pasteten, Terrinen und Galantinen. Aber auch Salate und...

Sommelier: Alle Infos auf einen Blick

Was ist ein Sommelier?Ein Sommelier oder auch Weinkellner ist ein Chef de Rang mit einer Zusatzausbildung in Weinkunde. Neben den verschiedensten Vorträgen und Seminaren gibt es auch staatlich anerkannte Abschlüsse. Dafür braucht er nicht nur ein breitgefächertes Wissen über Wein, sondern auch viel Leidenschaft. Ein Weinkellner...

Bartender: Alle Infos auf einen Blick

Was ist ein Bartender?Sein Herz schlägt für Getränke aller Art: der Bartender! Als Barkeeper  verdient man sein Geld mit Mixen von Cocktails, Zubereiten von alkoholfreien Getränken und dem Ausschenken von Wein, Bier und Spirituosen.Mit seinem breitgefächertem Wissen rund um die Getränkekunde experimentiert er gerne und...

Commis de Rang: Alle Infos auf einen Blick

Was ist ein Commis de Rang?Commis de Rang, oder Restaurantfachkraft, ist man nach seiner Ausbildung. In dieser Zeit ist man noch dem Chef de Rang untergeordnet. Zu seinen Aufgaben zählen jegliche Servicetätigkeiten, das Decken der Tische, das Kontrollieren der Besteckreserven und das Überbringen der Bestellungen...