Konstruktives Feedback für mehr Motivation: Hamburger-Methode
In einem Betrieb kann nicht immer alles rund laufen. Mitarbeiter sind gestresst, das Management steht sowieso immer unter Hochspannung. Und Fehler? Die passieren, das gehört zum Mensch-sein einfach dazu. Oft passieren diese völlig unbewusst oder durch falsche Kommunikation. Dennoch ist in so einem Fall Feedback...
8 Tipps für mehr Mitarbeiter-Wertschätzung in der Gastronomie
Wertschätzung war nicht nur in der letzten Talent Kitchen wieder eines der Fokus-Themen, sondern auch das Interview mit Alexander Aisenbrey aus dem Öschberghof hat gezeigt, wie wichtig es ist seinen Mitarbeitern genügend Wertschätzung entgegen zu bringen.Alexander Aisenbrey hat seine Karriere selbst als Restaurantfachmann begonnen und...
5 Alltagsrituale der Herzlichkeit von Klaus Kobjoll
Das Konzept der Herzlichkeit in der Hotellerie ist von Klaus Kobjoll praxis-erprobt. Herzlichkeit ist immer zu 100% ehrlich, sonst wäre es Höflichkeit.Das Buch „Wa(hr)e Herzlichkeit“ hat Klaus Kobjoll vor über 10 Jahren veröffentlicht. Klaus begeistert nach wie vor, weil er tut, was er sagt. Der...
In der Hotellerie steht der Mensch im Fokus
Das ganze Video vom Interview gibts bei gronda.eu. “Ein Fachkollege hat einmal gesagt: Die Hotels werden in Zukunft nicht schließen, weil sie keine Gäste mehr haben, sondern Sie werden schließen weil sie keine Mitarbeiter mehr haben.” – General Manager, Hotel Atlantis by Giardino in Zürich...
Wie werde ich ein attraktiver Arbeitgeber?
Sieh es als Werbung in eigener Sache: Für dich ist es selbstverständlich, deinen Betrieb gegenüber deiner Gäste zu bewerben, um aus dem Wettbewerb herauszustechen und deine Buchungen zu steigern. Dieser Wettbewerb besteht nicht nur bei Buchungszahlen, sondern auch bei Mitarbeitern. Auch diese haben die Wahl...