Ohne diese Eigenschaft wirst du es in der Gastro zu nichts bringen
Es mag vielleicht etwas abwegig klingen, dass es wirklich eine einzige Eigenschaft gibt, die man in der Gastronomie als Koch, Sommelier oder Kellner mit nichts anderem kompensieren kann. Doch genau das ist der Fall. Es gibt eine einzige Voraussetzung, die über Erfolg oder Misserfolg entscheiden kann und die jeder, der in der Gastronomie erfolgreich sein will, mitbringen oder im Laufe der Zeit entwickeln sollte.
Die Rede ist von deiner Arbeitsmoral. Es geht darum, ob du in der Gastronomie Motivation und Leidenschaft entwickeln kannst. Das ist die Grundvoraussetzung, um als Koch hinter dem Herd oder als Sommelier am Gast etwas erreichen zu können. Daran führt kein Weg vorbei. Aber was genau ist Arbeitsmoral und warum ist sie für dich so wichtig? Das genau erfährst du in diesem Artikel.
Die Voraussetzung für Erfolg in der Gastronomie
Der Begriff Arbeitsmoral wird seit einiger Zeit immer häufiger verwendet, wenn es darum geht zu erklären, warum einzelne Personen oder Gruppen bessere Leistung bringen als andere. Das grundlegende Prinzip besagt dabei, „dass Motivation und Arbeitsmoral die Voraussetzung dafür sind, in einem Beruf oder einer Branche erfolgreich zu werden.“
Die Frage die sich nun stellt ist, ob es Menschen gibt, denen die richtige Einstellung zu ihrer Arbeit einfach zufliegt oder sogar angeboren ist. Ist Arbeitsmoral Teil der DNA oder kann man sie entwickeln und lernen? Wird sie von deinem Umfeld, deinen Freunden, deiner Kultur oder durch die Schule beeinflusst? Oder ist alles nur Zufall?
Was genau ist Arbeitsmoral?
Arbeitsmoral ist grundlegend ein Teil deines Charakters und dementsprechend solltest du mit diesem Thema auch umgehen. Es bedeutet, deine Arbeit gewissenhaft zu erledigen und deine Kollegen nicht im Stich zu lassen. Sich also nicht auf Kosten anderer ein einfaches Leben zu machen. Aber ist das Gegenteil von Motivation dann Faulheit und Trägheit? Sind faule Personen weniger Wert als fleißige.
Ich glaube nicht und auch Bill Gates hat zu diesem Thema schon gesagt, dass er zum Teil bewusst faule Personen einstellt, da „diese meist den einfachsten und effizientesten Weg finden eine Aufgabe zu erledigen„. Wie du siehst ist die Definition und Einordnung von Arbeitsmoral also schwerer als man denkt.
Motivation ist nicht angeboren
Zurück zur eigentlichen Frage: Ist Arbeitsmoral angeboren oder kann man sie beeinflussen? Motivation ist ein Verhalten und kein Zustand. Das eigene Verhalten kannst du beeinflussen, verändern und erlernen indem du dich an Vorbildern orientierst oder dich von Menschen, die du respektierst, beeinflussen lässt. Das heisst auf der anderen Seite, dass auch DU die Arbeitsmoral deiner Kollegen, Freunde und Kinder beeinflusst. Chefköche sind daher Vorbilder, die mit gutem Beispiel vorangehen und eine positive Einstellung zur Arbeit vorleben sollten.
Was bedeutet das für dich?
Wenn du eine Karriere in der Gastronomie oder der Hotellerie anstrebst sollte dir eines bewusst sein: Die Leidenschaft und die Arbeitsmoral der Branche ist einzigartig. Motivation ist auch in anderen Berufen wichtig, aber die Erwartungen an dich werden in der Gastronomie sehr hoch sein, ganz egal ob du in der Küche, im Service oder im Management arbeitest. Es ist so wie es ist und es wird sich so schnell auch nicht ändern. Hier ist warum: Wir arbeiten hart, um anderen Menschen eine schöne Zeit zu ermöglichen.
Das ist unsere Verpflichtung, das wird von uns verlangt und das ist die Natur der Gastronomie. Das Abendessen beginnt um 6 Uhr, wenn andere Feierabend machen. Das ist die Zeit wo wir loslegen und bis in die Nacht hinein arbeiten. Die Wochenenden sind meistens stressig und wir haben in der Regel Montags und Dienstags frei. Die Gastronomie ist also nichts für Schwächlinge — das ist die Realität.
Nachdem all das gesagt wurde will ich jetzt aber feststellen, dass all diejenigen, die ihr Leben auf diese Art und Weise der Arbeit einstellen können, Teil einer einzigartigen Gruppe von Menschen sein können, die hart arbeiten und zusammen extrem viel Spaß haben. Menschen die sich für andere Menschen engagieren und Gästen eine schöne Zeit bereiten wollen. Denjenigen, denen das nicht gefällt werden weiter ziehen — doch diejenigen die bleiben, machen die Branche zu dem was sie ist. Arbeitsmoral bedeutet also, das alles zu verstehen, zu akzeptieren und in sein Bestes zu geben!
Und was jetzt?
Gehörst du zu den Menschen, die die Gastronomie lieben und bereit sind, hart für ihre Gäste und ihre Kollegen zu arbeiten? Willst du Karriere in der Gastronomie machen und etwas erreichen? Dann klicke jetzt hier und finde heraus, welcher Job und welches Hotel oder Restaurant am besten zu dir passt! Werde Teil des Gastronomie-Netzwerks im deutschsprachigen Raum und erhalte noch heute Anfragen von den besten Arbeitgebern der Branche. Über 21.547 Gastro-Mitarbeiter aus USA sind bereits dabei!
