Bald geht es wieder los - aber ganz anders als davor. Und irgendwie fühlt sich alles noch etwas komisch an.  Auch deine Mitarbeiter wissen gerade nicht wirklich, was sie tun dürfen, sollen oder können. Jetzt heißt es: Schule deine Mitarbeiter richtig, damit sie perfekt vorbereitet sind.

Das wichtigste: Empathie.

Leider herrscht nach vor sehr viel Unsicherheit. Zeige deshalb unbedingt Verständnis für die Sorgen und Wünsche deiner Mitarbeiter. Gib ihnen immer zu verstehen, dass du für sie da bist und in ihren Anliegen unterstützt.

In Österreich empfiehlt die WKO zudem, die Mitarbeiter folgendermaßen zu schulen:

  • Mindestabstand von 1 Meter zwischen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern – soweit möglich auch bei Arbeitsvorgängen in der Küche sowie zwischen Küchen- und Serviceteam – einhalten und auf Körperkontakt verzichten.
  • Mund-und Nasenschutz-Masken oder Alternativen (z.B. Face-Shield) sind im Kundenkontakt im geschlossenen Gastraum verpflichtend tragen. In anderen Bereichen (z.B. Lager, Küche), wenn der Mindestabstand nicht eingehalten werden kann und andere Maßnahmen nicht möglich sind, nur im Einvernehmen zwischen Arbeitnehmer- und Arbeitgeberseite.
  • Hygienisches Aufsetzen und Abnehmen des MNS bzw. Face-Shield sowie Verwahrung beachten.
  • Klare Einweisung zu den Verhaltensregeln geben, um auch eine Weitergabe an die Gäste zu ermöglichen.
  • Regelmäßig Hände mit warmen Wasser und Seife waschen – Handschuhe ersetzen nicht das Händewaschen!
  • Regelmäßige Reinigung/Desinfektion der Küchen-Oberflächen durchführen und Arbeitskleidung regelmäßig reinigen.
  • Regelmäßiges Lüften sicherstellen. Bei Lüftungsanlagen, wenn möglich Außenluftströme erhöhen.
  • Alle Mitarbeiter in konstante Teams einteilen, um im Ernstfall arbeitsfähig zu bleiben.
  • Nur gesunde Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten lassen.
  • Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind verpflichtet, eine bekannte Ansteckung mit COVID-19 umgehend zu melden.

Alle Angaben sind ohne gewähr und können sich jederzeit durch Ankündigungen der österreichischen Bundesregierung ändern.

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