Come abbiamo già affermato in diversi altri post, le cucine sono un ambiente stressante e qualche volta apparentemente ostile. In realtà, in presenza di un buon team e di un bravo chef si possono passare dei momenti stupendi che non si scorderanno mai. È però…

È da tempo immemore che le cucine lavorano secondo un approccio militare. Ormai abbiamo imparato che questo tipo di controllo e ordine è il modo migliore per raggiungere gli obiettivi quotidiani degli chef. Naturalmente, non ad ogni cuoco piace eseguire gli ordini dello chef come…

Io sono cuoco da ormai più di tre decenni. In tutto questo tempo ho visto di tutto: cose belle e cose brutte. Ho lavorato in innumerevoli ristoranti con i migliori colleghi che avrei potuto conoscere. Ho stretto amicizie per la vita in tutto il mondo…

Gli utenti di Gronda sono professionisti nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Fino a qualche settimana fa, il focus di Gronda era sulle regioni di lingua tedesca (Austria, Germania e Svizzera), ma con l’introduzione dell’applicazione e della piattaforma in lingua Italiana, abbiamo avuto un boom…

Gordon Ramsay è in realtà noto per i suoi sfoghi e i suoi scoppi d’ira in cucina. È l’ultimo da cui aspettarsi parole costruttive o consigli gentili. Ma questo è esattamente ciò che un giovane cuoco ha ottenuto da lui dopo aver chiesto aiuto a…