Nachdem sie zwei Michelin-Sterne erhielt, wird die französische Spitzenköchin Dominique Crenn jetzt auch zur besten Köchin der Welt gekürt. Crenn besitzt zwei Restaurants in San Francisco. Das Atelier Creen und das Petit Crenn, welche beide zu den Top-Restaurants in San Francisco zählen.

Crenn wuchs in Frankreich auf und durchlief einen eher ungewöhnlichen Weg für eine Köchin. Eigentlich studierte sie etwas vollkommen anderes und kam erst später zum Kochen. Ohne jegliche Ausbildung schlug sie sich durch verschiedenen Stationen in der Spitzengastronomie, bis sie schließlich 2011 ihr eigenes Restaurant eröffnet hat.

Ihr Atelier Crenn wurde schnell zu einem der berühmtesten Restaurants in San Francisco und erhielt bereits ein Jahr nach Eröffnung einen Stern. Der zweite kam ein Jahr später hinzu. Sie war somit die erste Frau in den USA, die jemals zwei Michelin Sterne ergattern durfte. Dadurch wurde sie nicht nur einer breiten Masse bekannt, sondern wurde auch in verschiedene Organisationen und Panels berufen.

Mit Nachhaltigkeit besten Köchin

Laut ihr geht es nicht darum, wie viel Geld man hat, sondern viel mehr, dass man Dinge tut, die das Leben anderer positiv verändern. Sie glaubt mit Kochen hat man diese einzigartige Gelegenheit und man macht etwas, das wirklich zählt. Frauen hätten es zwar in dieser männerdominierten Welt ein wenig schwerer, aber die Chancen sind für alle die Gleichen und wenn man wirklich will, dann kann man es auch schaffen.

Die Jury, welche Dominique Crenn ausgewählt hat, war vor allem von ihrer Produktauswahl begeistert. Sie setzt sehr stark auf lokale, saisonale und nachhaltige Lebensmittel. Am 13. Juni werden die Gewinner der „World’s 50 Best Restaurant“ gekürt, da erhält auch Crenn ihren Preis.

Ein tolles Zeichen für Frauen in diesem Beruf. Wir gratulieren!

 

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