Ein Commis de Rang ist ein Servicemitarbeiter im ersten oder zweiten Jahr nach der Ausbildung. Da ein Commis de Rang in den meisten Fällen noch nicht so viel Erfahrung vorweisen kann, muss er mit seiner Leistung glänzen.
Im Durchschnitt beträgt das Gehalt eines Commis de Rang 1.715 Euro im Monat.


So sieht das Gehalt eines Commis de Rang in Österreich, Deutschland und der Schweiz, abhängig vom Betrieb aus:

Kleiner bis mittlerer Betrieb Gehobene Lokale
Österreich € 1.649,20 € 2.518,51
Deutschland € 1.579,00 € 2.405,20
Schweiz € 2.129,26 € 3.158,75

Auch in den Bundesländern von Österreich und Deutschland sind Unterschiede zu erkennen:

Deutschland
Bundesland Mittelwert
Baden-Württemberg € 1.878,43
Bayern € 1.856,79
Berlin € 1767,49
Brandenburg € 1.609,81
Bremen € 1.763,56
Hamburg € 1.962,70
Hessen € 2.138,81
Mecklenburg-Vorpommern € 1.561,53
Niedersachsen € 1.665,07
Nordrhein-Westfalen € 1.849,50
Rheinland-Pfalz € 1.878,92
Saarland € 1.764,57
Sachsen € 1.625,59
Sachsen-Anhalt € 1.598,38
Schleswig-Holstein € 1.751,59
Thüringen € 1.447,89
Österreich
Bundesland Mittelwert
Vorarlberg € 1.798,20
Tirol € 1.832,39
Salzburg € 1.806,36
Kärnten € 1.760,56
Steiermark € 1.765,01
Niederösterreich € 1.881,45
Oberösterreich € 1.887,07
Burgenland € 1.831,50
Wien € 1.772,45

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Welche Faktoren beeinflussen das Gehalt eines Commis de Rang?

Bei der Höhe des Gehaltes kann man sich nicht nur auf die eigene Leistung verlassen. Auch externe Faktoren, die ein Arbeitnehmer nicht direkt steuern kann haben Einfluss auf das Gehalt eines Commis de Rang. Es kann vorkommen, dass ein Kollege in einer anderen Stadt oder einem Land mit dem exakt selben Beruf ein höheres Gehalt bekommt als man selbst.
Folgende Faktoren sind dafür verantwortlich:

  • Ort des Arbeitgebers
  • Art des Restaurants
  • Größe des Gastronomiebetriebes
  • Berufserfahrung
  • Verantwortung
  • Ausbildung und Qualifikationen

Wo verdient ein Commis de Rang am meisten?

Im Vergleich von Österreich, Deutschland und Schweiz ist deutlich zu sehen, dass in der Schweiz Gehälter von Commis de Rang ungefähr um ein Drittel höher sind als in Österreich und Deutschland. Hier sollten aber immer auch die Lebenshaltungskosten beachtet werden. Extrem hohe Miet- und Immobilienpreise können zum Beispiel höhere Löhne verursachen.

Commis de Rang werden in den verschiedensten Gastronomiebetrieben gesucht, aber ihr Gehalt ist nicht überall gleich hoch. In den Betrieben werden nicht immer die gleichen Ansprüche an die Position eines Commis de Rang gestellt. Je größer die spezifischen Anforderungen an einen Commis de Rang, desto höher das Gehalt.

  1. 4-5* Hotels – hier verdient ein Commis de Rang im Durchschnitt am meisten
  2. Gourmetrestaurants
  3. Catering
  4. Restaurants
  5. Gaststätten
  6. Kantinen

Wie kann ein Commis de Rang mehr verdienen?

Ein Commis de Rang steht noch in den Anfängen seiner Karriere. Hier sollte er wissbegierig und zielstrebig sein, immer up-to-date und alle neuen Trends im Auge behalten. Es gibt sehr viele Weiterbildungen für Servicepersonal. Besonders als Commis de Rang kann man sich damit Vorteile gegenüber anderen Commis de Rang schaffen und so zu einem begehrten Mitarbeiter in der Gastronomie werden.

Die Ziele eines Commis de Rang sollten sein zum Demi Chef de Rang und dann zum Chef de Rang aufzusteigen. Die Unterschiede zu dem was ein Chef de Rang verdient, liegen meist im Aufgabenbereich und der Verantwortung.

Nicht zu unterschätzen ist das Trinkgeld. Mit diesem zusätzlichen Kleingeld kann man sein Gehalt regelmäßig etwas aufbessern. Hier findest du 10 Tipps wie du mehr Trinkgeld bekommst.

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Autor Gronda

Gronda ist der Blog für Karriere, Business und Lifestyle in der Hotellerie und Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir glauben fest daran, dass die negative öffentliche Wahrnehmung der Jobs in der Gastronomie und Hotellerie Schnee von gestern ist. Sie können cool, einzigartig und abwechslungsreich sein. Der Gronda Blog will Gastronomen und Hoteliers informieren, unterhalten und ein neues Image für die ganze Branche schaffen.

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