Tournant: Alle Infos auf einen Blick!
Was ist ein Tournant?Der Tournant ist ein wahrer Tausensassa. Denn er ist ein Chef de Partie und kann in den allen Positionen der Küche eingesetzt werden. Das Wort „tournant“ kommt übrigens aus dem Französischen und bedeutet „sich drehend“ oder „rotierend“. Der Tournant muss sich in...
Commis de Cuisine: Alle Infos auf einen Blick
Was ist ein Commis de Cuisine?Zum Jungkoch wird man direkt nach der abgeschlossenen Lehre. Diese dauert 3 Jahre. Als Jungkoch bekommt man die Möglichkeit sich die verschiedensten Posten in einer Küche hinein zu schnuppern. Das Beste daran: Man muss nicht dir volle Verantwortung dafür übernehmen....
Chef de Rang: Alle Infos auf einen Blick
Was ist ein Chef de Rang?Der Chef de Rang oder Stationskellner ist nicht nur Assistent eines Maître d'hôtel, sondern auch für eine Service Station mit etwa 20 bis 25 Gästen verantwortlich. Der Stationskellner ist die wichtigste Bezugsperson für den Gast, denn er begrüßt die Gäste,...
Sommelier: Alle Infos auf einen Blick
Was ist ein Sommelier?Ein Sommelier oder auch Weinkellner ist ein Chef de Rang mit einer Zusatzausbildung in Weinkunde. Neben den verschiedensten Vorträgen und Seminaren gibt es auch staatlich anerkannte Abschlüsse. Dafür braucht er nicht nur ein breitgefächertes Wissen über Wein, sondern auch viel Leidenschaft. Ein Weinkellner...
Bartender: Alle Infos auf einen Blick
Was ist ein Bartender?Sein Herz schlägt für Getränke aller Art: der Bartender! Als Barkeeper verdient man sein Geld mit Mixen von Cocktails, Zubereiten von alkoholfreien Getränken und dem Ausschenken von Wein, Bier und Spirituosen.Mit seinem breitgefächertem Wissen rund um die Getränkekunde experimentiert er gerne und...
Commis de Rang: Alle Infos auf einen Blick
Was ist ein Commis de Rang?Commis de Rang, oder Restaurantfachkraft, ist man nach seiner Ausbildung. In dieser Zeit ist man noch dem Chef de Rang untergeordnet. Zu seinen Aufgaben zählen jegliche Servicetätigkeiten, das Decken der Tische, das Kontrollieren der Besteckreserven und das Überbringen der Bestellungen...
Restaurantleiter: Alle Infos auf einen Blick
Was ist ein Restaurantleiter?Der Restaurantleiter, oder Maître d’hôtel, ist der Leiter des Service-Teams und ein wahres Organisationstalent. Er kümmert sich nämlich um operative Aufgaben, Mitarbeiterführung und einen reibungslosen Ablauf im Restaurant. Des Weiteren ist der Restaurantleiter dann gefragt, wenn sich Herausforderungen im Alltag anbahnen. Er...
Entremétier: Alle Infos auf einen Blick
In der Reihe "Alle Infos auf einem Blick" werden Jobs der Hotellerie und Gastronomie unter die Lupe genommen. Heute an der Reihe: der Entremétier. Alle Infos zu diesem zuckersüßen Beruf findest du hier! Was ist ein Entremétier?Der Entremétier ist ein Chef de Partie, der in...
Deine Karriere in Gastronomie und Hotellerie
Ein kurzer Überblick der Berufe und Aufstiegschancen im F&B BereichDie Gastronomie und Hotellerie bietet im F&B Bereich ein breites Spektrum an Berufsmöglichkeiten - und vor allem Aufstiegschancen! Hier findest du einen kurzen Überblick, was eigentlich alles möglich in in dieser bunten und vielseitigen Branche.Das KüchenpersonalBeginnen...
Mitarbeiter sind essentiell: Roboter Hotel funktioniert nicht ohne Hotelpersonal
Das vom Guinnes-Buch der Rekorde offiziell ausgezeichnete erste Roborter-Hotel der Welt “Henn-na Hotel” aus Japan, hat drei Jahre nach Eröffnung alle Roboter entlassen und wieder Mitarbeiter eingestellt. Personalkosten einsparen, das war der Plan von damals. Jetzt nach 3 Jahren stellt der Hoteldirektor vom Japanischen Roboter Hotel...