Finde heraus, was es bedeutet Sous Chef in einem Sternerestaurant zu sein
Warum einer der besten Köche der Welt seine 3 Michelin Sterne zurückgibt und was das für die Gastro bedeutet
7 einfache Ratschläge für Köche die eine Beförderung wollen
Ohne diese Eigenschaft wirst du es in der Gastro zu nichts bringen
Es mag vielleicht etwas abwegig klingen, dass es wirklich eine einzige Eigenschaft gibt, die man in der Gastronomie als Koch, Sommelier oder Kellner mit nichts anderem kompensieren kann. Doch genau das ist der Fall. Es gibt eine einzige Voraussetzung, die über Erfolg oder Misserfolg…
Einer der besten Küchenchefs der Welt, gibt seinen Mitarbeitern 3 Tage pro Woche frei
Ben Shewry ist der Küchenchef des Attica in Melbourne und zählt zu den besten Köchen der Welt. Auch er hat die Standardschule eines jeden Kochs durchlaufen. 60-70 Stunden Arbeiten pro Woche. Ohne Pause oder Erholung. Er möchte das selbst niemanden mehr antun und hat jetzt…
24 Stunden im Leben eines professionellen Kochs
Ja, das Leben eines Kochs ist geprägt von Gewohnheiten und Routinen. Das Einzige, das sich von Person zu Person unterscheidet ist die Zeit, die er oder sie täglich in der Küche und mit den einzelnen Routinen verbringt. Versuche dich jetzt für einen Moment in die…
Diese 12 Dinge bereuen Gastronomen am häufigsten bevor sie sterben
Das Leben ist voller Entscheidungen, die wir treffen müssen. Viele davon sind mit Unsicherheit verbunden. Wir werden niemals wissen, was passiert wäre, wenn wir uns anders entschieden hätten. Es gibt keine Person, die nichts bereut. Gescheiterte Beziehungen, liegen gelassene Möglichkeiten oder schlechte Entscheidungen. Doch neben diesen…
AN ALLE KÖCHE – Schonmal entmutigt worden? So findest du deinen Weg!
Wurdest du im Laufe deiner Laufbahn schonmal zu unrecht NICHT befördert? Hast du schonmal ein Gericht kreiert, dass absolut gefloppt ist? Musstest du dein eigenes Restaurant schließen, weil es einfach nicht funktioniert hat? Ich persönlich musste im Laufe meiner Karriere als Koch all diese…
Der Tellerwäscher, der mir gezeigt hat, was harte Arbeit und Aufopferung ist
Wir haben ja bereits ein, zwei Artikel von Chris Hill übersetzt und veröffentlicht. Doch dieser Artikel spricht uns sehr aus dem Herzen. Er dreht sich um einen Kollegen aus seinem Küchenteam, der seinen Job ganz ohne Ruhm und Anerkennung gemacht hat. Sein Tellerwäscher. Jetzt…
Verzweifelter Koch bittet Gordon Ramsay um Hilfe und bekommt großartige Antwort
Gordon Ramsay ist eigentlich bekannt für seine Ausraster und Wutanfälle in der Küche. Er ist der Letzte, von dem man aufbauende Worte oder einen freundlichen Ratschlag erwarten würde. Doch genau den hat ein junger Koch von ihm bekommen, nachdem er Gordon Ramsay im Internet um Unterstützung gebeten hat….