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    Finde heraus, was es bedeutet Sous Chef in einem Sternerestaurant zu sein

    by Gronda 20. Oktober 2017
    Hast du dich jemals gefragt, was es bedeutet Sous Chef in einem Sternerestaurant zu sein? Wenn ja dann gibt dir das Video in diesem Beitrag einen spannenden Einblick in den Alltag eines Koches der in einem Sternerestaurant in Los Angeles arbeitet. Du wirst einen Tag...
    Karriere... Next step! 0
    Gronda - Sebastian Bras gibt Michelin stern zurück

    Warum einer der besten Köche der Welt seine 3 Michelin Sterne zurückgibt und was das für die Gastro bedeutet

    by Gronda 5. Oktober 2017
    Der französische Koch Sébastian Bras hat die gastronomische Welt mit einer Bombe überrascht. Er hat den Michelin Guide darum geben, dass sie seine 3 Sterne wieder zurücknehmen. Das hat er zumindest auf Facebook verkündet. Sébastian hat sein Restaurant Le Suquet à Laguiole von seinem Vater...
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    Ratschläge für Köche für eine Beförderung

    7 einfache Ratschläge für Köche die eine Beförderung wollen

    by Gronda 28. September 2017
    Jeder Koch der in seinem Beruf Karriere machen will strebt danach, in der Küchenhierarchie aufzusteigen und mehr Verantwortung zu übernehmen. Das Problem dabei ist, dass man sich zunächst beweisen muss. Es kostet sehr viel Energie und Zeit bevor man die Chance bekommt zu zeigen was...
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    Arbeitsmoral in der Gastronomie

    Ohne diese Eigenschaft wirst du es in der Gastro zu nichts bringen

    by Gronda 24. September 2017

      Es mag vielleicht etwas abwegig klingen, dass es wirklich eine einzige Eigenschaft gibt, die man in der Gastronomie als Koch, Sommelier oder Kellner mit nichts anderem kompensieren kann. Doch genau das ist der Fall. Es gibt eine einzige Voraussetzung, die über Erfolg oder Misserfolg…

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    Einer der besten Küchenchefs der Welt, gibt seinen Mitarbeitern 3 Tage pro Woche frei

    by Gronda 8. September 2017

    Ben Shewry ist der Küchenchef des Attica in Melbourne und zählt zu den besten Köchen der Welt. Auch er hat die Standardschule eines jeden Kochs durchlaufen. 60-70 Stunden Arbeiten pro Woche. Ohne Pause oder Erholung. Er möchte das selbst niemanden mehr antun und hat jetzt…

    Karriere... Next step! 2

    24 Stunden im Leben eines professionellen Kochs

    by Tobias Zetzsche 4. August 2017

    Ja, das Leben eines Kochs ist geprägt von Gewohnheiten und Routinen. Das Einzige, das sich von Person zu Person unterscheidet ist die Zeit, die er oder sie täglich in der Küche und mit den einzelnen Routinen verbringt. Versuche dich jetzt für einen Moment in die…

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    Diese 12 Dinge bereuen Gastronomen am häufigsten bevor sie sterben

    by Gronda 31. Juli 2017

      Das Leben ist voller Entscheidungen, die wir treffen müssen. Viele davon sind mit Unsicherheit verbunden. Wir werden niemals wissen, was passiert wäre, wenn wir uns anders entschieden hätten. Es gibt keine Person, die nichts bereut. Gescheiterte Beziehungen, liegen gelassene Möglichkeiten oder schlechte Entscheidungen. Doch neben diesen…

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    An alle Köche

    AN ALLE KÖCHE – Schonmal entmutigt worden? So findest du deinen Weg!

    by Tobias Zetzsche 8. Juli 2017

      Wurdest du im Laufe deiner Laufbahn schonmal zu unrecht NICHT befördert? Hast du schonmal ein Gericht kreiert, dass absolut gefloppt ist? Musstest du dein eigenes Restaurant schließen, weil es einfach nicht funktioniert hat? Ich persönlich musste im Laufe meiner Karriere als Koch all diese…

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    Vom Tellerwäscher lernen

    Der Tellerwäscher, der mir gezeigt hat, was harte Arbeit und Aufopferung ist

    by Gronda 8. Juni 2017

      Wir haben ja bereits ein, zwei Artikel von Chris Hill übersetzt und veröffentlicht. Doch dieser Artikel spricht uns sehr aus dem Herzen. Er dreht sich um einen Kollegen aus seinem Küchenteam, der seinen Job ganz ohne Ruhm und Anerkennung gemacht hat. Sein Tellerwäscher. Jetzt…

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    Großartige Antwort von Gordon Ramsay

    Verzweifelter Koch bittet Gordon Ramsay um Hilfe und bekommt großartige Antwort

    by Gronda 31. Mai 2017

      Gordon Ramsay ist eigentlich bekannt für seine Ausraster und Wutanfälle in der Küche. Er ist der Letzte, von dem man aufbauende Worte oder einen freundlichen Ratschlag erwarten würde. Doch genau den hat ein junger Koch von ihm bekommen, nachdem er Gordon Ramsay im Internet um Unterstützung gebeten hat….

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