Erfahrungsbericht: Wie die Traube Tonbach ihre Mitarbeiter motiviert hält
Wie die meisten Betriebe, hat auch das legendäre Traube Tonbach momentan seine Türen geschlossen. Nichtsdestotrotz sind auch während des Lockdowns einige Abteilungen besetzt. Wer vor Ort ist, was gemacht wird und wie man Mitarbeiter trotz Lockdown weiterhin unterstüzt, erklärt Markus Volz, Personaldirektor des Traube Tonbachs….
Hohe Fluktuation – Gründe und hilfreiche Maßnahmen
Unternehmen in der Hotellerie und Gastronomie haben es nicht leicht: saisonale Schwankungen und der Fachkräftemangel führen dazu, dass es oft zu Mitarbeiterwechsel kommt. Eine hohe Fluktuationrate kann in vielerlei Hinsicht sehr nervenaufreibend und kostspielig sein. Dennoch gehört sie bei sehr vielen Betrieben zum Alltag dazu....
Einarbeitung und Onboarding: 5 Tipps, um Frühfluktuation zu vermeiden
Gerade die ersten Monate in der Einarbeitung – auch Onboarding genannt, sind wichtig und entscheiden darüber, ob ein neuer Mitarbeiter bleibt oder nicht. Bereits in den ersten Wochen sieht man, ob ein Mitarbeiter sich mit dem Betrieb identifizieren kann und ob er sich für die...
Corona-Stress: 4 Wege, um deine Mitarbeiter emotional zu unterstützen
In der Küche wird geschrien, der Kellner lässt ein ganzes Tablett fallen, der Gast beschwert sich: Das Leben in Gastronomie und Hotellerie kann teilweise echt nervenraubend sein. Und zusätzlich zu dem bereits vorhandenen Stress, gibt es nun auch Corona und die damit verbundenen Ängste.Wie wir...
Vermeide diese Fehler bei der Teambildung
Richtig gutes Teamwork ist in Hotellerie & Gastronomie enorm wichtig. Egal ob Küche oder Service - wenn die Teams nicht gut zusammenarbeiten und respektvoll miteinander umgehen, kann der Restaurantbesuch für den Gast schnell unangenehm werden.Es gibt keinen Teamleader.Ohne Teamleader gibt’s keinen der die Verantwortung trägt...
Ideen für Teamevents trotz Corona
Die letzten Monate waren für deine Mitarbeiter sehr belastend, während des Lockdowns haben viele Mitarbeiter ihre Arbeitskollegen vermisst. Deswegen ist es jetzt an der Zeit für etwas Aufbauendes: Veranstalte einen Teamevent!Dadurch wird der Teamspirit gestärkt und die Mitarbeiter-Motivationskurve geht steil nach oben. Auch wenn alle...
Krisensichere Mitarbeiter Motivation
Egal ob Restaurant, Hotel oder Bar: Die Krise dauert nun doch schon länger als uns allen lieb ist und so langsam bleibt bei vielen Mitarbeitern die Motivation auf der Strecke. Das ist völlig normal und in solchen Ausnahmesituationen absolut nachvollziehbar. Es gibt jedoch ein paar...
So führst du deine Mitarbeiter durch die Corona Zeit
Eine Krise zeigt das wahre Gesicht - auch jenes einer Führungskraft. Klar, dieses Virus hat uns alle überrumpelt und erstmal von den Socken gehauen. Aber jetzt, nachdem die Normalität mehr und mehr wieder Teil unserer Realität wird, wird es Zeit, dein Team durch die Post-Lockdown-Phase...
7 Tipps, wie du richtig Feedback gibst
Feedback geben - das ist oft leichter gesagt als tatsächlich getan. Oft geht es in Gastro- und Hotel-Betrieben sehr stressig zu. Anscheinend bleibt für ehrliche und respektvolle Kommunikation oft keine Zeit. Feedback verwandelt sich in solchen Situationen leider in harsche Kritik. Das belastet meist nicht...
Mitarbeitersuche trotz Coronakrise: So meisterst du das perfekte Video-Interview
Alles neu macht die Krise - und auch Bewerbungsverfahren werden sich nach dieser Zeit wahrscheinlich verändern. Da nun viele Beschränkungen wieder gelockert wurden und langsam der Hotel- oder Restaurantbetrieb aufgenommen werden kann, stehen viele vor der Herausforderung, neues Personal zu finden. Persönliche Treffen und Probearbeitstage...