Bye Bye Buffet? Unter diesen Bedingungen dürfen Buffets in Österreich angeboten werden
Es gibt viele Mutmaßungen darüber, wie die Zukunft des Buffets aussehen wird. Seit bekannt ist, dass in Österreich am 15. Mai gastronomische Betriebe und am 29. Mai Hotelbetriebe wieder öffnen dürfen, wissen wir: Es wird weiterhin Buffets geben, aber unter strengen Auflagen.
Um ein Buffet in Österreich anbieten zu dürfen, müssen folgende Reglements laut WKO eingehalten werden:
- Die Station muss von Mitarbeiterinnen/Mitarbeitern betreut werden, die Speisen auf Wunsch des Gastes anrichten.
- Abgepackte Einzelportionen können durch Gäste direkt entnommen werden.
- Selbstentnahme ist durch den Gast von offen präsentierten Speisen nur möglich
- mit Handschuhen für den einmaligen Gebrauch bzw.
- nach Reinigung der Hände an einem betreuten Desinfektionsmittelspender unmittelbar vor der Buffetstation oder
- mit Einwegvorlegbesteck.
- Gäste können Getränke-Dispenser und Kaffeeautomaten nach unmittelbarer Desinfektion der Hände selbst bedienen. Kann dies nicht gewährleistet werden, muss die Ausgabe durch Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern erfolgen.
- Frontcooking ist mit Glasscheibe oder alternativer Trennung zum Gast möglich.
Weitere Infos findest du hier.
Alle Angaben sind ohne gewähr und können sich jederzeit durch Ankündigungen der österreichischen Bundesregierung ändern.
Falls du Fragen, Tipps oder Anregungen hast:
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