Finde heraus, was es bedeutet Sous Chef in einem Sternerestaurant zu sein
7 einfache Ratschläge für Köche die eine Beförderung wollen
Ohne diese Eigenschaft wirst du es in der Gastro zu nichts bringen
Es mag vielleicht etwas abwegig klingen, dass es wirklich eine einzige Eigenschaft gibt, die man in der Gastronomie als Koch, Sommelier oder Kellner mit nichts anderem kompensieren kann. Doch genau das ist der Fall. Es gibt eine einzige Voraussetzung, die über Erfolg oder Misserfolg…
Einer der besten Küchenchefs der Welt, gibt seinen Mitarbeitern 3 Tage pro Woche frei
Ben Shewry ist der Küchenchef des Attica in Melbourne und zählt zu den besten Köchen der Welt. Auch er hat die Standardschule eines jeden Kochs durchlaufen. 60-70 Stunden Arbeiten pro Woche. Ohne Pause oder Erholung. Er möchte das selbst niemanden mehr antun und hat jetzt…
Diese 12 Dinge bereuen Gastronomen am häufigsten bevor sie sterben
Das Leben ist voller Entscheidungen, die wir treffen müssen. Viele davon sind mit Unsicherheit verbunden. Wir werden niemals wissen, was passiert wäre, wenn wir uns anders entschieden hätten. Es gibt keine Person, die nichts bereut. Gescheiterte Beziehungen, liegen gelassene Möglichkeiten oder schlechte Entscheidungen. Doch neben diesen…
Neue Studie bestätigt: 69% aller Köche haben einen schlechten Gesundheitszustand
Du hast auch diesen einen Freund, der denkt, dass er einen langen und stressigen Arbeitstag hat? Jener Freund, der sich in der Früh aus dem Bett zog und dann gemütlich seinen Kaffee trinkt, um danach in sein gemütliches Büro zu fahren. Dort trinkt er…
Der Tellerwäscher, der mir gezeigt hat, was harte Arbeit und Aufopferung ist
Wir haben ja bereits ein, zwei Artikel von Chris Hill übersetzt und veröffentlicht. Doch dieser Artikel spricht uns sehr aus dem Herzen. Er dreht sich um einen Kollegen aus seinem Küchenteam, der seinen Job ganz ohne Ruhm und Anerkennung gemacht hat. Sein Tellerwäscher. Jetzt…
Verzweifelter Koch bittet Gordon Ramsay um Hilfe und bekommt großartige Antwort
Gordon Ramsay ist eigentlich bekannt für seine Ausraster und Wutanfälle in der Küche. Er ist der Letzte, von dem man aufbauende Worte oder einen freundlichen Ratschlag erwarten würde. Doch genau den hat ein junger Koch von ihm bekommen, nachdem er Gordon Ramsay im Internet um Unterstützung gebeten hat….
Ein Pärchen hinterlässt Kellner 100$ Trinkgeld, nachdem er 40 Minuten für ein Wasser gebraucht hat
Jeder, der selbst als Kellner arbeitet oder jemals als Kellnern gearbeitet hat, kennt es. Den Stress. Vor allem an schönen Tagen, an denen extrem viele Gäste vorbeikommen, kann man schon einmal ins Schwitzen kommen. An solchen Tagen ist man froh, wenn alle Gäste halbwegs…
12 klare Prinzipien denen JEDER KOCH folgen sollte
Jeder Mensch muss in seinem Leben gewisse Prinzipien haben. Sie helfen dir, die richtigen Entscheidungen zu treffen und somit deine Ziele schneller zu erreichen. In der Küche herrschen zum Teil extreme Verhältnisse. Man hat nicht viel Zeit um nachzudenken und handelt oft intuitiv und aus…