8 Tipps für langfristige Mitarbeiterbindung in deinem Hotel oder Restaurant
Und schon wieder beginnt die Mitarbeitersuche? Der Großteil deines Teams bleibt längstens eine Saison, wenn überhaupt. Das Problem der Mitarbeiterfluktuation in der Gastronomie und Hotellerie wurde über die letzten Jahre hinweg zu einem sehr heiklen Thema. Die erneute Suche verschlingt Zeit und Geld der Hotels...
„Ja Chef“ – Was Köche eigentlich damit meinen
Schon seit jeher funktionieren Küchen nach einem militärischen Ansatz. Wir haben mittlerweile gelernt, dass diese Art von Kontrolle und Ordnung der beste Weg ist, damit Köche ihre täglichen Ziele erreichen. Natürlich heißt das nicht automatisch, dass jeder Koch seine Befehle (ähnlich einem Soldaten) auch…
Oft unterschätzt: Die Aufgaben eines modernen Barkeepers
Barkeeper – zu diesem Job gehört schon lange mehr als nur Getränke zu mixen. Barkeeper sind das Aushängeschild gastronomischer Betriebe geworden. Was muss ein guter Barkeeper können? Perfekte Beratung Exzellentes Mixen Elegantes Präsentieren Und das ist noch nicht alles: Er sollte zusätzlich Einfühlungsvermögen zeigen,…
Rezeptionist Gehalt: Was verdient ein Rezeptionist?
Das Gehalt eines Rezeptionisten ist abhängig von verschiedenen Faktoren wie zum Beispiel der Berufserfahrung oder dem Ort des Arbeitgebers. Rezeptionist ist ein sehr anspruchsvoller Beruf in der Hotelleriebranche. Das Gehalt eines Rezeptionisten beträgt im Durchschnitt 1.938 Euro pro Monat. In kleinen und mittleren Betrieben verdienen...
Barkeeper Gehalt: Was verdient ein Bartender?
Als Barkeeper übernimmt man wichtige Tätigkeiten in einem Gastronomiebetrieb. Das Gehalt eines Barkeepers hängt von vielen verschiedenen Aspekten ab. Die Art und die Lage des Betriebes sind entscheidend. Durchschnittlich verdient ein Barkeeper 1.895 Euro pro Monat. Wie sich die Größe des Betriebes und das Land...
Die 50 besten Restaurants der Welt 2018
Im spanischen Bilbao wurden am 19. Juni 2018 die 50 besten Restaurants von mehr als 1.000 Küchenchefs, Gastrokritikern und Gastronomen gewählt. Der Gewinner: Massimo Bottura mit seiner Osteria Francescana (Modena, Italien) Wie bereits 2016 kochte sich Massimo Bottura mit seinem Restaurant "Osteria Francescana" auf Platz 1...
Steak-Lesson: Diese 8 Steaks musst du kennen
Wir haben für euch eine Liste der bekanntesten Steak-Arten der Welt zusammen gefasst. Na, wie viele kanntet ihr vorher schon? 1. New York Strip - USA Ein Steak der Extraklasse. In Kombination mit einer Port- oder Rotweinsauce wird das Stück Fleisch zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis....
Commis de Rang Gehalt: Was verdient ein junger Kellner?
Ein Commis de Rang ist ein Servicemitarbeiter im ersten oder zweiten Jahr nach der Ausbildung. Da ein Commis de Rang in den meisten Fällen noch nicht so viel Erfahrung vorweisen kann, muss er mit seiner Leistung glänzen. Im Durchschnitt beträgt das Gehalt eines Commis de...
Chef de Rang Gehalt: Was verdient ein Kellner?
Ein Chef de Rang ist in der Hierarchie unterhalb des Restaurantleiters, hat aber dennoch sehr viel Verantwortung zu tragen. Das Gehalt eines Chef de Rang variiert je nach Erfahrung, Ort des Betriebes oder der Größe des Betriebes. Durchschnittlich verdient ein Chef de Rang 2.875 Euro...
Restaurantleiter Gehalt: Was verdient ein Maître d’hôtel?
Das Gehalt eines Restaurantleiters ist abhängig von seiner Berufserfahrung, seiner Qualifikation und vielen anderen Faktoren. Als Restaurantleiter hat man einen großen Verantwortungsbereich und das spiegelt sich auch im Gehalt wieder. Durchschnittlich verdient ein Restaurantleiter 3.059 Euro pro Monat. Die Restaurantleiter-Gehälter im Vergleich für Österreich, Deutschland...