Young Chefs Unplugged – Ein Event für ambitionierte Jungköche
Young Chefs Unplugged ist ein Innovationsworkshop für Nachwuchskräfte. Organisiert wird die Veranstaltung von den fünf deutschsprachigen Kochverbänden, Koch G5. Wer als Koch Karriere machen möchte, sollte natürlich vor allem eines können: Kochen. Mindestens genauso wichtig ist aber etwas anderes: Wer Karriere machen möchte, braucht ein...
EU-Richtlinie: Gratis Leitungswasser in allen Restaurants Pflicht
In Österreich gibt es immer noch in vielen Restaurants kostenlos Leitungswasser. In Deutschland sieht das schon wieder ganz anders aus. Kostenloses stilles Wasser oder sogar einen Krug Wasser, der automatisch auf jedem Tisch steht, sind dort noch eher selten. Zudem wehren sich viele Restaurants gegen Wasser...
4 Schritte um erfolgreich Köche und Kellner zu finden
Hotellerie und Gastronomie - die schwierigste Branche Mitarbeiter zu finden? Die richtigen Mitarbeiter für dein Hotel oder Restaurant zu finden, kann eine sehr frustrierende Aufgabe sein. Du findest viele Informationen darüber wie Rekrutieren in den verschiedensten Branchen funktioniert, aber du bist der Meinung, dass es...
15 Gründe, warum du unbedingt jemanden aus der Gastronomie daten solltest
Es gibt ja unzählige Vorurteile über Leute aus der Gastronomie und Hotellerie. Sie müssen lange und viel Arbeiten und haben deshalb kaum Zeit für ihren Partner. Sie sind oft laut und feiern zu viel. Sie trinken zu viel Alkohol und machen zu wenig Sport usw. Obwohl…
Stellenausschreibung statt Stellenbeschreibung: hole dir die besten Fachkräfte
Viele Menschen verwechseln Stellenausschreibungen mit Stellenbeschreibungen. Eine Stellenbeschreibung sollte eine detaillierte, wenn auch etwas trockene Beschreibung der Verantwortlichkeiten und Erwartungen für einen Job sein, die ein Unternehmen intern nutzt. Eine Stellenausschreibung soll das Hotel oder Restaurant, das Team, den Standort und alle Dinge drum...
10 Schritte: So stellst du erfolgreich Köche und Kellner ein
Hast du schon mal einen Koch oder Kellner eingestellt, der nicht einmal eine Saison durchgehalten hat? Wenn ja, solltest du die Fehler nicht nur bei den Mitarbeitern suchen, sondern auch in deinem Ablauf des Rekrutierungsprozesses. Nicht immer sind nur die Mitarbeiter daran schuld, dass es...
Was Menschen NIEMALS verstehen werden, die noch nie in der Küche gearbeitet haben
Wenn du noch niemals in einer Küche gearbeitet hast, dann ist es nur sehr schwer zu verstehen, was es mit diesem chaotischen Tanz während der Stoßzeiten auf sich hat. Geheime Sprachen, ständige persönliche Konflikte und dicke Kameradschaften sind unsichtbare Beilagen zu jedem Gericht, das du...
Erfolgreich in der Gastronomie – ohne Netzwerk, unmöglich!
In den meisten Branchen ist es längst üblich, sich online ein professionelles Netzwerk aufzubauen. Ob Flickr für Fotografen, Coliquio für Ärzte, LinkedIn für Ökonomen oder GRONDA für die Gastronomie, in jeder Branche gibt es die Möglichkeit, die Vorteile eines solchen Netzwerkes zu nutzen. Hier haben...
Vorstellungsgespräche – Richtige Fragen, richtig stellen!
Falsche Mitarbeiter auszusuchen und einzustellen geht mit hohen Kosten für das Hotel oder das Restaurant einher. Darum ist es sehr wichtig, dass du dich im Recruiting-Prozess mit dem potentiellen Kandidaten auseinandersetzt und so viel wie möglich über ihn herausfindest. Um zu garantieren dass er als...
Passt der Bewerber wirklich in unser Hotel oder Restaurant?
Wenn es darum geht, neues Personal für ein Hotel oder Restaurant zu finden, muss es oft schnell gehen. So passiert es oft, dass der erst beste Kandidat gleich eingestellt wird. Doch besonders in der Hotellerie und Gastronomie sind viele Arbeitsgänge Teamarbeit, darum kommt es auf...