Wie mein Restaurant richtig erfolgreich wird
Keine Frage, das Gastronomie Business ist schwierig und herausfordernd. Harte Arbeit und teilweise sehr geringe Profitabilität. Jeder, der so ein Business gegründet hat, weiß genau, um was es geht und kennt die Probleme nur zu gut. Was oft dennoch sehr verwundernd ist, dass sich viele…
Welches Land hat eigentlich den höchsten Alkoholkonsum?
Ist dein Land die Nummer eins im Alkoholkonsum? Nein?! Aber wo lebt nun das Volk mit dem größten Durst? Ein Studie der Organization for Economic Co-operation and Development (OCED) hat herausgefunden, in welchen Ländern am meisten Alkohol konsumiert wird und es gibt einige Überraschungen! Länder mit dem höchsten Alkoholkonsum Sieger…
Wie man Kundenservice in der Gastronomie auf ein neues Level bringt
Ein wichtiger und essenzieller Teil eines jeden Gastronomiebetriebs ist der Kundenservice. Es spielt überhaupt keine Rolle, wie schön die Dekoration ist oder wie gut das Essen schmeckt wenn der Service nicht stimmt. Wenn der Kunde unzufrieden ist mit dem gebotenen Service, dann ist die Chance…
Küchenhitze…
Vielen ist nicht bewusst, welche Hitze Köche während ihrer Arbeit ertragen müssen. Zur glühenden Hitze der Öfen, Herdplatten und anderen Arbeitsgeräten kommt noch das Temperament der Köche. Dies kann dann auch ganz schnell zu Verwechslungen führen und man landet statt in der Sauna, in der…
Die skurrilsten Gästebeschwerden – Beschwerden der etwas anderen Art
In der Gastronomie sind sie so natürlich, wie das Salz in der Suppe – Gästebeschwerden. Wir werden täglich damit konfrontiert. Viele Beschwerden sind sachlich und deshalb hilfreich um den eigenen Betrieb zu optimieren. Gästebeschwerden der etwas anderen Art hat „Thomas Cook Vacations“ gesammelt und diese…
Der Küchen Hype 2015 – Fermentierte Lebensmittel
Fermentation ist momentan einer der bekanntesten Food Trends. Diese altertümliche Bearbeitungstechnik bietet einen salzig, herzhaften Geschmack. Fermentation ist weltweit beliebt und wird für Käse, Brot, Sauerkraut und vieles mehr verwendet. Kimchi, ein bekanntes fermentiertes Produkt, wurde zu dem Gericht in vielen koreanischen Restaurants schlechthin. Fermentierte…
30 Dinge die jeder Kellner dich wissen lassen will – Teil 2
Kellner sind das Gesicht des Restaurants. Wenn etwas schief geht, müssen sie die Nachricht überbringen und sie sind jene, die den Ärger des Kunden zu spüren bekommen. Sie sind da um zu helfen, aber viele Gäste machen den Job des Kellners nicht leichter. Meist ohne…
15 Tipps, wie du bei jedem Bewerbungsgespräch hervorstichst
Der wichtigste Teil eines Bewerbungsgesprächs ist der Anfang. Da hast du die Möglichkeit gleich einen guten Eindruck zu hinterlassen – oder auch nicht. Einer meiner ehemaligen Chefs erzählte mir, dass er nach den ersten 30 Sekunden weiß, ob diese Person eine Chance hat oder nicht….
Gast filmt Zimmermädchen, während er nicht da ist
In den USA hat ein Gast seine Laptop Kamera angelassen, während er tagsüber nicht im Zimmer war. Dabei hat er auch das Zimmermädchen gefilmt, wie sie in sein Zimmer kam. Doch was diese dann getan hat, hat den Gast mehr als geschockt. Doch seht selbst.
30 Dinge die jeder Kellner dich wissen lassen will – Teil 1
Kellner sind das Gesicht des Restaurants. Wenn etwas schief geht, müssen sie die Nachricht überbringen und sie sind jene, die den Ärger des Kunden zu spüren bekommen. Sie sind da um zu helfen, aber viele Gäste machen den Job des Kellners nicht leichter. Meist ohne…