8 Fähigkeiten, die aus einem Koch einen Küchenchef machen
Ich hatte immer Schwierigkeiten meinen Freunden und meiner Familie zu erklären, wie ein wirklich eingespieltes Küchenteam funktioniert. Es gibt viele Teile, die ständig in Bewegung sind und es gibt eigentlich nichts Schöneres, als einem solchen Team zuzusehen, wie es im organisierten Chaos durch das Wochenende…
22 Dinge, die man nur in einem Hipster Restaurant findet
Mittlerweile findet man sie nicht nur in den Großstädten, sondern auch schon am Land. Die Rede ist von den modernen, neuen Restaurants unserer Zeit, den Hipster Restaurants. Am Anfang fanden sie alle spannend und manche neue Konzepte haben es durchaus geschafft zu überzeugen. Heute sprießen…
Warum dich ein Job in der Gastro besser auf das Leben vorbereitet, als jeder andere Job
Ich habe bereits in vielen Berufen gearbeitet. In kleinen Firmen, in großen Konzernen, in verschiedenen Buchhaltungen und sogar als Babysitter. Aber egal, wo ich bereits gearbeitet habe, nichts ist erfüllender, schmerzhafter und lehrreicher als in der Gastro zu arbeiten. Jeder — wirklich jeder —…
10 Dinge, die dir ein Kellner niemals sagen würde, aber du wissen solltest
Es gibt einen Grund, warum strauchelnde Schauspieler in der Gastro als Kellner arbeiten. Als Kellner zu arbeiten, ist vergleichbar mit einem Auftritt. Du musst lächeln, nicken und es so aussehen lassen, als hättest du die tollste Zeit deines Lebens und dein Arbeitgeber tut alles, wirklich…
9 Gründe die gute Gastro Mitarbeiter dazu bringen, zu kündigen
Wie ein neuer Job plötzlich mein Leben verändert hat
Ich ging den klassischen Weg eines jungen motivierten Koch Aufsteigers. Gleich nach meiner Ausbildung in Deutschland machte ich mich auf, um Erfahrung und Wissen in anderen Betrieben und Ländern zu sammeln. Meine Begeisterung für meinen Beruf war ungebrochen und ich wollte mich die Karriereleiter in…
6 Dinge, die großartige Chefs von Idioten-Chefs unterscheidet
Großartige Führungsfähigkeiten sind oft schwierig herauszupicken und zu verstehen. Du erkennst einen großartigen Chef, sobald du für einen arbeitest. Aber auch sie selbst wissen oft nicht, was es ist, das ihre Führungsfähigkeiten so effizient werden lässt. Vor allem in der Gastronomie und Hotellerie sind gute…
10 Zitate von erfolgreichen Köchen und was sie vom Leben in der Küche gelernt haben
Das Leben eines Kochs ist nicht einfach – es ist verdammt hart. Köche der vorherigen Generation, die der heutigen Generation den Weg geebnet haben, haben mit den gleichen Herausforderungen gekämpft, wie Köche heutzutage. Hoffentlich kannst du dich durch diese Zitate motivieren, wenn dich dein Chef…
Ich bin Kellner…
Fundstück aus den Weiten des Internets…. Ich bin Kellner Ich bin Kellner. Ich verstehe mich darauf, jedem Gast an der Nasenspitze anzusehen, ob er gut oder schlecht gelaunt ist und ich kann mich diesen Stimmungen immer prima anpassen. Ich weiß, dass manche Gäste zu cholerischen…
Wie wir gemeinsam mit dir die Gastronomie verändern
Jeden Tag stehen wir auf und wissen, dass die Leidenschaft in der Gastronomie einzigartig ist. Wir wissen, dass die Leidenschaft jedes Einzelnen diese Branche so außergewöhnlich macht. Man stelle sich einen Koch vor, der Stunden, Tage oder Wochen damit verbringt ein Gericht zu perfektionieren. Man…