Un cameriere con un bambino appena nato, ci fa notare come prendersi cura di un figlio o servire un tavolo di un ristorante siano la stessa cosa. Ero terrorizzato non appena ho avuto il mio primo figlio il mese scorso. Era minuscolo e fragile, tremava…

Lo chef Chris Hill racconta spesso nel suo blog (Chrishillonline.com) aneddoti riguardanti la sua vita in cucina, ma soprattutto cerca di farne tesoro e passa trarne un insegnamento per le future generazioni. Noi di Gronda riteniamo che i suoi insegnamenti siano molto preziosi, perciò riportiamo…

Lavorare in un ristorante è semplicemente fantastico. Avere a che fare tutti i giorni con clienti diversi, avere un team meraviglioso con cui condividere momenti di euforia e dover essere sempre pronto a soddisfare le esigenze dei clienti ti danno una carica di adrenalina che…

Lavorare in un hotel può essere veramente grandioso. Ci sono così tante opportunità offerte da questo eccezionale ambiente lavorativo. In questa lista abbiamo elencati solamente 10 motivi per cui dovresti lavorare in un hotel: 1. / Un mondo pieno di possibilità Non importa in quale…

Stiamo assistendo a livello globale ad un aumento di attenzione e consapevolezza riguardo al cibo che viene consumato. In particolare, sempre più ristoranti offrono opzioni senza l’utilizzo di prodotti animali per andare incontro alle esigenze dei clienti vegani oppure opzioni di cibo senza glutine per…

Thomas Keller gestisce il ristorante 3 stelle Michelin „The French Laundry“ a Napa Valley, negli Stati Uniti. Secondo la sua filosofia, sono due gli aspetti da tenere in considerazione per avere successo come cuoco: ingredienti ed esecuzione. I grandi cuochi sono quelli che trattano intensamente…

Per soddisfare con successo gli ospiti di un ristorante, è necessario molto lavoro di squadra. La perfetta collaborazione tra cucina e servizio è estremamente importante. L’ospite nella sala da pranzo dovrebbe sentirsi a proprio agio e non deve preoccuparsi di ciò che sta accadendo dietro…